Стажировка поваров

В течении трех дней наши повара обменивались опытом с коллегами из Казани: ресторанного комплекса «Татарская Усадьба»,  кафе «Алан Аш» (Казанский Кремль) и ресторана «Русская Усадьба».

Комплексная программа стажировки включала теоретическое и практическое обучение:

• работа с ведущими шеф-поварами, обмен опытом;
• изучение меню, получение авторских рецептур;
• отработка навыков приготовления и обслуживания;
• обучение приготовления блюд на паровой станции;
• дегустация. Органолептическая оценка блюд;
• экскурсии;
• мастер-классы по мучным, хлебобулочным и кондитерским изделиям;

Стажировка поваров организована Ассоциацией рестораторов и отельеров Казани и Ассоциацией «Санатории Татарстана» в которую входит СП «Дельфин».

Главная задача этого проекта – рост уровня обслуживания в санаториях республики.

По окончанию обучения, всем участникам были вручены сертификаты.

Репортаж телеканала Россия можно посмотреть перейдя по ссылке. https://smotrim.ru/video/4011214